週末限定、カリカリのチキンソテー
我が家では週末限定のメニューです。
カリカリ、パリパリに皮を焼いたチキンソテー。
↑プラス野菜スープの一汁一菜。チキンソテーには作り置きの特製玉ねぎソースをかけます。
週末限定のワケは焼き時間と手間。
このパリっと具合に仕上げるには焼き時間がかかるのです。
強めの弱火でとにかくじっくり、20分くらいかけて焼く。
平日はこんなに時間をかけて焼くことは難しい。
何より大事なのは気持ちの余裕！焦がさず上手に仕上げるコツです。
よーく丁寧に焼いたチキンは皮の油が抜けてサクサク。すごく美味しい。
それでいて調理上の手間はかからない。
塩コショウをしてただ焼くだけ。
焼いている間はお米を研いだり、食後の果物を切ったりしてフライパンの近くにいます。
どうということはないけれど、ある意味贅沢な一品。
息子も大好きなメニューです＾＾
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